Tendencias en hostelería: saludable y sostenible con una pared viva

Las tendencias en el sector hotelero son un indicador importante de la evolución de la sociedad. Dentro del sector hotelero, es importante seguir las últimas tendencias para mantener la relevancia en este mercado tan competitivo. La principal tendencia que identificamos para los próximos años es el uso de productos saludables y sostenibles. Especialmente el grupo objetivo más joven, entre 18 y 36 años, los llamados millennials, basan cada vez más su elección de restaurante en aspectos de sostenibilidad. Este es también el grupo que come fuera con más frecuencia.

Cuando se piensa en sostenibilidad y salud, se suele pensar en el uso de productos locales y menús a base de plantas. Un establecimiento de restauración también puede expresar sus ambiciones de sostenibilidad a través de elementos no verbales en su diseño interior o exterior. Por ejemplo, añadir una fachada verde, como una SemperGreenwall, puede encajar muy bien con la visión de un restaurante. La pared viva refuerza la imagen sostenible y saludable del restaurante y, por lo tanto, promueve un aumento de la facturación.

Las paredes vivas aportan tranquilidad y una calidad de aire saludable.

La instalación de un muro vegetal, como SemperGreenwall, en el interior o el exterior de un restaurante también tiene otras ventajas. Las plantas purifican el aire, mejorando su calidad. Además, las plantas del muro vegetal amortiguan el ruido, algo que puede ser muy importante en un establecimiento de restauración muy concurrido. Según test , SemperGreenwall Indoor absorbe el 85 % del ruido ambiental. Además, el color verde aporta tranquilidad al espacio. Los clientes se sentirán a gusto gracias al color verde y a la presencia de plantas. Como resultado, permanecerán más tiempo en la mesa, lo que aumentará la facturación del restaurante.

La pared vegetal con el logotipo refuerza el mensaje de sostenibilidad.

También es posible integrar un logotipo o texto en el diseño de un SemperGreenwall. En este caso, la exuberante vegetación de la fachada verde de un restaurante puede servir como un potente telón de fondo para un logotipo o texto. La vegetación refuerza el impacto y la percepción del mensaje de sostenibilidad que un establecimiento de restauración desea transmitir. Más información al respecto en este artículo.

Inspírate con estos restaurantes que cuentan con un SemperGreenwall.

Sempergreen ha tenido el placer de instalar un hermoso SemperGreenwall en varios restaurantes y hoteles. En todos los casos, el muro verde mejora la experiencia sostenible dentro o fuera del establecimiento de restauración. Inspírese con algunos de los hermosos ejemplos que se muestran a continuación.

Restaurante Via Granados – Barcelona, España

Este restaurante de cocina fusión en Barcelona, España, es un lugar de moda para los amantes de la cocina tradicional española. Via Granados ofrece una combinación perfecta de platos tradicionales elaborados con las últimas técnicas de la cocina moderna. Para decorar el restaurante, se optó por un interior con detalles y elementos de la naturaleza, creando un ambiente cálido y agradable. El SemperGreenwall Outdoor verde de la entrada es la tarjeta de presentación del restaurante y una invitación a sentarse en la terraza.

Grand Café Fortuyn - Haarlem, Países Bajos

El Grand Café Fortuyn, situado en la ciudad holandesa de Haarlem, es ecológico y transmite una sensación de ecología. Aquí solo se sirven platos sostenibles y preparados de forma responsable, con un SemperGreenwall Indoor como telón de fondo. En 2015, los propietarios transformaron su restaurante en el lugar más novedoso de Haarlem tras una importante renovación. El interior es una mezcla entre lo rudo y lo industrial con un toque botánico. Se han conservado muchos detalles auténticos del edificio histórico y el diseño ecológico ha desempeñado un papel importante en el diseño interior. El diseño interior biofílico tiene un efecto positivo demostrado en el bienestar de los clientes. El SemperGreenwall situado en la parte trasera del restaurante es un buen ejemplo de ello. El nuevo interior con una fachada verde encargado por el renombrado paisajista de interiores Ambius le valió al proyecto una nominación al «Interior Planting of the Year 2016» (Paisajismo interior del año 2016).

Mama Makan en el hotel Hyatt Regency - Ámsterdam, Países Bajos

Este restaurante y bar es la sostenibilidad en su máxima expresión. En 2017, este restaurante, que forma parte del hotel Hyatt Regency Spinoza, se construyó con la misión de conectar la capital holandesa, Ámsterdam, con elementos de la naturaleza. Por lo tanto, la vegetación desempeña un papel muy importante en el diseño interior. Por encargo de Van Dongen-Koschuch Architects, Sempergreen instaló dos fachadas verdes, tanto en el interior como en el exterior. Inspirado en las fuertes raíces que unen a los Países Bajos con Indonesia, Mama Makan ofrece a sus clientes auténticos sabores indonesios en un ambiente cálido y vibrante. En el Mama Makan Bar, además de cervezas artesanales y gin-tonics, el equipo elabora cócteles botánicos en el entorno verde del SemperGreenwall Indoor. El hotel Hyatt Regencey ha obtenido la certificación BREEAM Excellent y puede considerarse el hotel más sostenible de los Países Bajos, con una puntuación del 73,26 %.

SERRA - Hotel Indigo Bruselas, Bélgica

El restaurante Serra forma parte del Hotel Indigo, situado en Bruselas, la capital belga. Aquí podrás disfrutar de platos de temporada en medio de un oasis verde. Para Serra, «comer bien» significa beneficiar tanto a los clientes como al planeta. Por ejemplo, cada vez utilizan más productos cárnicos 100 % vegetales. También aspiran a generar cero residuos; casi todos los ingredientes se aprovechan al máximo con un mínimo de desperdicio. De esta manera, los huéspedes no solo disfrutan de productos saludables, de temporada y locales, sino que también se reduce la huella ecológica. Esta revolucionaria experiencia culinaria se ve realzada por el entorno de una fachada verde interior de Sempergreen.

Restaurante en el Hotel Postillion Bunnik, Países Bajos

El Hotel Postillion de Bunnik está situado en el centro de los Países Bajos, lo que lo convierte en un lugar ideal para alojarse para los viajeros de negocios. En su moderno restaurante se sirven platos de temporada. Para crear un ambiente acogedor en este restaurante de negocios, se decidió instalar un Maxgreenwall. La ventaja de este muro vegetal compacto es que es móvil y, por lo tanto, se puede reubicar durante los eventos. Este Maxgreenwall tiene un bonito marco negro grafito y la selección de plantas «Wilderness» elegida le da al restaurante un aspecto exótico y verde.

Tienda de vinos La Bodega - Santo Domingo, República Dominicana

En Santo Domingo, capital de la República Dominicana, la tienda de vinos La Bodega ha decorado su exterior con un SemperGreenwall Outdoor de Sempergreen Caribe. La fachada verde se diseñó para rendir homenaje al origen vegetal del vino. Además de vino, la tienda ofrece una amplia selección de bebidas importadas de todos los rincones del mundo, como champanes, licores y licores. También encontrará una tienda delicatessen, que ofrece una selección exclusiva de alimentos de alta calidad, desde los mejores embutidos españoles hasta carnes, pescados y mariscos utilizados por restaurantes con estrellas Michelin en Estados Unidos. Para enfatizar la conexión con la naturaleza, el logotipo de La Bodega se ha incorporado a la fachada verde. Esto le da al edificio un aspecto natural y reconocible.

ROOTS - Hotel ecológico Genk, Bélgica

El bar de cócteles y tapas Roots forma parte del Green Hotel Genk en Bélgica. Situado en el centro de la ciudad, el bar pretende ser un lugar de descanso en medio de la ciudad, con el objetivo de que todos los clientes se sientan como en casa. Esa tranquilidad se consigue en parte gracias al SemperGreenwall Outdoor en el exterior del local. La exuberante vegetación llama la atención y atrae automáticamente a los huéspedes al interior, hasta el agradable bar.